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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Sardegna
Uve: 100% Torbato
Zona di Produzione: fascia collinare del versante sud del monte Limbara.
Terreno: terroir che ha origine dal disfacimento granitico del sottosuolo
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli
Annata:
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: fermenta spontaneamente in tradizionali contenitori
Affinamento: la maturazione di qualche mese, avviene in contenitori di acciaio inox, prima di giungere al momento dell’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 8-10 C°

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino intenso
Al naso: sentori di fiori gialli quali mimosa e calicotome, con note più calde e vinose che ricordano l’uva molto matura appena spremuta, la frutta d’arancio candita con forti richiami anche alla speziatura di legnetto di liquirizia. Con l’ossigenazione, si evolve, cambia, si arricchisce di sfumature salmastre, minerali di pietra focaia e mediterranee.
Al gusto: delicato lascia spazio a gusti più decisi, forti e contadini con una spiccata impronta varietale agrumata accompagnata da un importante volume e da una leggera tannicità che trovano giustificazione nella fermentazione sulle bucce
Abbinamento: l’abbinamento più naturale è quello con le zuppe, le carni bianche e l’uovo fritto al tartufo bianco.