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Descrizione

Tipologia: vino bianco passito IGT Lazio
Uve: Roscetto 100%
Zona di Produzione: Montefiascone, a 400 metri sul livello del mare
Terreno: suolo ricco di scheletro
Vendemmia: terza decade di settembre
Annata: 2020
Formato: 37,5cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: appassimento delle uve in fruttaia, agevolando lo sviluppo della muffa nobile, che raggiunge prima della pressatura una percentuale del 45-60%. Selezione degli acini con eliminazione di quelli secchi. Pressatura dei grappoli interi con torchio idraulico manuale. Fermentazione in tonneau da 5 hl, di quinto passaggio
Affinamento: relativo invecchiamento sui lieviti per dodici mesi
Temperatura di servizio: 10-12 °C

Note di degustazione

Colore: giallo dorato intenso e luminoso
Al naso: si presenta con sensazioni che ricordano la frutta esotica, caramello e nocciola tostata
Al gusto:pieno, cremoso. È un vino avvolgente ed armonico che nel finale chiude con sensazioni tipiche del miele
Abbinamenti: ottimo con pasticceria secca, crostata con confettura di albicocche e con formaggi stagionati.