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Obvius Giallo Oro Dolce IGT Bio – Salcheto

 19,00

Salcheto è una azienda vinicola sostenibile alla continua ricerca della qualità, sia in vigna che in cantina, con un costante rispetto per il carattere delle uve. Raccolte manuali, vinificazioni senza solfiti, lieviti autoctoni, botti grandi e “tonneaux” sono gli strumenti utilizzati per ottenere vini che puntano all’eleganza ed alla morbidezza, con profumi pronunciati e unici per ogni annata rilasciata. Un modello di efficienza ambientale e di innovazioni tecnologiche he vanta tra l’altro primati mondiali nell’indicizzazione di Carbon e Water Footprint. L’Obvius Giallo Oro di Salcheto è un vino passito ottenuto da uve bianche che vengono attaccate da una muffa nobile, un vino dolce e mai stucchevole che regala emozioni anche bevuto da solo ma che sa esaltare particolari formaggi, strepitoso con la gorgonzola

Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Toscana BIO dolce
Uve: Trebbiano e Malvasia
Zona di Produzione: vigne aziendali di Poggio Piglia, nel territorio di Chiusi (SI).
Terreno: terreni argilloso e tufacei delle colline senesi, ad un’altitudine di oltre 400 metri
Vendemmia: rigorosamente manuale
Annata: s.n
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,50%  vol
Vinificazione: prima della vendemmia i grappoli sono stati fatti appassire in pianta e lasciati attaccare da muffa nobile prodotta dalla Botrytis Cinerea. I grappoli vengono disraspati e pressati e il mosto ottenuto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni. In tutta la produzione non si utilizzano solfiti di alcun genere.
Affinamento: prima dell’imbottigliamento, il Obvius Giallo Oro di Salcheto si è affinato per 12 mesi in botti grandi di rovere.
Temperatura di servizio: 12-14°C

Note di degustazione

Colore: giallo oro dorato
Al naso: bouquet con intensi profumi di albicocche disidratate intrecciati a sentori di nocciole e frutta secca tostata e delicate note di zafferano ed erbe aromatiche.
Al gusto: di medio corpo, dolce, ricco e morbido, esaltato da un gusto armonico giocato su richiami fruttati e tosati e da un’acidità ben bilanciata alla dolcezza.
Abbinamento: ideale con formaggi stagionati ed erborinati come anche con pasticceria secca e con dolci al cucchiaio a base di crema pasticcera.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 12 × 12 × 36 cm
Abbinamento

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Cantina

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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Filosofia

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