Single Product

Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Sicilia
Uve: 100% Carricante
Zona di Produzione: l’Azienda Agricola Cortese, situata a Vittoria, nel meraviglioso entroterra ragusano.
Terreno: Il ragusano è un territorio primitivo, capace di resistere, adattarsi e rinnovarsi. Vergine alle logiche di appiattimento della diversità portate dallo sfruttamento intensivo, il suolo ragusano parla una sua lingua unica.
Un terroir per ogni campo, espressione diversa di un’essenza comune. Il territorio siciliano vive di mille anime locali, in un caleidoscopio di termini e possibilità che si esprimono in maniera sempre diversa.
Vendemmia: il Carricante cresce ad un’altitudine di circa 400 m s.l.m. Le uve sono raccolte esclusivamente a mano verso l’inizio di Settembre.
Annata: 2020
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 12,50% vol
Vinificazione: ad un’attenta diraspatura segue pressatura soffice delle uve. La decantazione del mosto a bassa temperatura dura circa 48 ore prima dell’inizio della fermentazione condotta a 17-19 C° per circa 20 giorni.
Affinamento: ultimata la fermentazione il vino viene travasato e mantenuto su fecce fini per circa 5 mesi con frequenti battonages.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino pallido con riflessi verdolini
Al naso: è elegante e spazia tra la frutta bianca, la mela e i fiori di zagara, così come gli agrumi stessi
Al gusto: la grande struttura è accompagnata e supportata da un’ottima acidità e sapidità, caratteristiche che donano al vino una particolare longevità.
Abbinamento: ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce.