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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Sicilia
Uve: Nero D’Avola
Zona di Produzione: Grotte un piccolo paese della provincia di Agrigento, a circa 21 chilometri dal mare e dalla Valle dei Templi.
Terreno: calcareo argillosi a circa 400/450 metri s.l.m.
Vendemmia: raccolta manuale
Annata: 2022
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14,50%vol
Vinificazione: vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni a temperatura controllata di 25-28°C. Fermentazione malolattica interamente svolta in serbatoi d’acciaio inox.
Affinamento: breve affinamento in barriques di secondo passaggio di rovere francese Allier e Troncaise, seguito da un affinamento in bottiglia di qualche mese
Temperatura di servizio: 18- 20 °C

Note di degustazione

Colore: rosso porpora cupo
Al naso: sentori di amarene e more, con elegante finale speziato e pepato
Al gusto: una ricchissima vena fruttata che ricorda ribes nero e mirtillo, tannino setoso
Abbinamento: si abbina perfettamente con carne alla brace, arrosto di maiale, formaggi stagionati e salumi.