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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGP Puglia
Uve: Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca
Zona di Produzione: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
Terreno: poco profondo e a tessitura medio-fine.
Vendemmia: seconda decade di agosto.
Annata: 2019
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica ha luogo in barrique di rovere francese.
Affinamento: sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con batonnage settimanali.
Temperatura di servizio: 12-14 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato
Al naso: suadenti sentori floreali di agrumi e poi di delicata vaniglia pervadono il naso
Al gusto: è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.
Abbinamento: antipasti, primi piatti di pesce, formaggi.