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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Sicilia
Uve: Nero D’Avola
Zona di Produzione: Grotte un piccolo paese della provincia di Agrigento, a circa 21 chilometri dal mare e dalla Valle dei Templi.
Terreno: da terreni calcarei di colore bianco con frazioni di argilla a circa 500/550 metri s.l.m
Vendemmia: raccolta manuale
Annata: 2021
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 15,00%vol
Vinificazione: le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce di circa 20 giorni a
temperatura controllata di 26-28°C. La fermentazione malolattica viene svolta in serbatoi d’acciaio inox.
Affinamento: il vino viene affinato per 12 mesi in barriques nuove da 225 litri
di rovere francese Allier, Troncaise e Never, seguito da un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi
Temperatura di servizio: 18- 20 °C

Note di degustazione

Colore: rosso porpora intenso
Al naso: sentori di ciliegia matura, rosa, spezie dolci, liquirizia e cacao su note di cannella.
Al gusto: setoso ma dalla struttura imponente e dai tannini suadenti e raffinati
Abbinamento: si abbina perfettamente con carni rosse dal gusto potente, selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura.