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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC/DOP Friuli Venezia Giulia
Uve: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
Zona di Produzione: intorno al fiume Isonzo, sorgente di vita che si snoda verso il confine orientale della regione
Terreno: il terroir è caratterizzato dalla grande influenza del fiume Isonzo, che rende fertile e ricco il sottosuolo, caratterizzato dalla presenza di molte sostanze minerali.
Vendemmia: manuale, verso settembre
Annata: 2017
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,5%vol
Vinificazione: l’uva raccolta è stata immediatamente diraspata e travasata in un vinificatore con metodo Ganimede. Vengono effettuati due rimontaggi al giorno, con il completo rimescolamento della vinaccia. La fermentazione avviene intorno ai 28°C: temperatura ideale per l’estrazione di sostanze coloranti e tannini. Dopo 12 giorni si effettua la svinatura e la pressatura
Affinamento: dopo un mese di affinamento in vasca d’acciaio, il vino viene travasato nelle botti di rovere di Slavonia per un ulteriore affinamento che dura 8 mesi.
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con un bel taglio blu-viola.
Al naso: profumo di note di mora selvatica e bosco.
Al gusto: il vino ha un gusto raffinato con un tocco di tannini, una leggera amarezza, che si conclude con un retrogusto duraturo e confortevole.
Abbinamento: ottimo con le tagliatelle al sugo di cacciagione, cinghiale in umido, gulasch, salame con aceto o stracotto d’asino.