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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Umbria
Uve: 5% Sagrantino, 70% Sangiovese, 25%Merlot
Zona di Produzione: Torrececcona di Todi
Terreno: argilloso medio impasto
 Vendemmia: seconda metà di settembre-prima settimana di ottobre
Annata: 2016
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 15,00% vol
Vinificazione: le uve vengono diraspate e poste in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati, in fermentini in acciaio dotati di sistema di rimontaggio automatizzato e controllo della temperatura. La fermentazione alcolica dura circa una settimana con delestage. Il blend del vino viene effettuato dopo la fermentazione alcolica e posto in tonneau per la fermentazione malolattica
Affinamento: rimanane in affinamento in legno per circa sei mesi
Temperatura di servizio: 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino molto intenso e luminoso con una leggera declinazione porpora
Al naso: è ricco di frutti e fiori rossi, finale di spezie dolci e rabarbaro
Al gusto: di buona morbidezza con tannino vellutato, finale lungo e minerale. Vino di buona struttura
Abbinamenti: arrosti di carni rosse, selvaggina, ovini allo spiedo, formaggi piccanti molto stagionati