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Descrizione

Tipologia: vino rosso IGT Sicilia
Uve: Merlot 10%, Cabernet Franc 80%, Cabernet Sauvignon 10%
Zona di Produzione: pendici sud-occidentali del vulcano Etna su terrazzamenti posti a un’altitudine di circa 800 metri sul livello del mare
Terreno: di matrice lavica ricchi di sabbie e lapilli.
Vendemmia: raccolta manuale
Annata: 2014
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14,50%vol
Vinificazione: le tre varietà sono vendemmiate e vinificate separatamente, seguendo le rispettive epoche di maturazione. Le fermentazioni si svolgono in tini troncoconici in legno di rovere
Affinamento: 24 mesi in barrique (Allier e Tronçais) e una volta effettuato l’assemblaggio finale, vengono imbottigliati. Prima della messa in commercio è previsto un affinamento nelle cantine del Castello per un periodo di 36 mesi.
Temperatura di servizio: 18- 20 °C

Note di degustazione

Colore: rosso granato intenso
Al naso: aromi di piccoli frutti a bacca scura, marasca, ciliegia, sfumature più mature di confettura di ribes, eleganti sentori speziati, nuances di vaniglia e ricordi boisé.
Al gusto: caldo, potente con eleganti sentori speziati e vaniglia, aromi di piccoli frutti e confettura di ribes. Armonica e complesso, è dotato di buona freschezza
Abbinamento: ideale con carni arrosto e grigliate, selvaggina e formaggi stagionati