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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGP Sicilia
Uve: 100% Catarratto Lucido
Zona di Produzione: il vigneto è situato in Contrada Chirchiaro, vicino il piccolo paesino di Vita in provincia di Trapani. Esposto a sud con forti pendenze, situato a 500 metri sul livello del mare.
Terreno: argilla calcareo con presenza di fossili marini
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli in cassette di circa 16Kg.
Annata: 2024
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:12,00%  vol
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti naturali a temperatura controllata,  fermentato con le bucce per 7 giorni
Affinamento: in acciaio sulle fecce nobili per 8 mesi, imbottigliato con pochissimi solfiti ( circa 35 gr/L). Non filtrato ne chiarificato
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Note di degustazione 

Colore:  giallo intenso che vira più sull’aranciato
Al naso: è intenso, floreale e fruttato, con note di pesca gialla matura  con sentori mielati
Al gusto: buona struttura, asciutto con un tannino delicato dato dalla macerazione, buona acidità e un finale persistente
Abbinamento: la sapidità e le note aromatiche lo rendono ideale per piatti intensi e rustici. Da abbinare a capretto al forno, pollo alla cacciatora, coniglio in agrodolce, peperoni, carciofi, ma anche azzardare con finocchi con pangrattato. Pesci grassi, formaggi freschi, Couscous di pesce