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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Piemonte
Uve: 100%Nebbiolo
Zona di Produzione: Garblét Sue’ (Fiasco), Castiglione
Terreno: argilloso e calcareo con parti prevalentemente calcaree.
Vendemmia: la raccolta manuale è  svolta verso metà ottobre.
Annata: 2015
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 14,5%vol
Vinificazione: la fermentazione condotta a temperatura controllata di circa 28°C per un periodo di circa 15-20 giorni.
Affinamento: il passaggio in botti di rovere francese, di dimensione media, dura circa due anni. Il vino è messo in bottiglia non appena terminato il periodo di invecchiamento in rovere senza alcuna pratica di filtrazione. L’affinamento si svolge in un luogo in cui temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C

Note di degustazione

Colore: il colore è rosso rubino intenso con riflessi leggermente granati.
Al naso: è equilibrato e gradevole di prugne, frutti di sottobosco e minerali.
Al gusto: si apre dolcemente all’inizio fino a coprire il palato con un gran corpo, tannini decisi e lunghissimo finale.
Abbinamento: sono privilegiati gli accostamenti a base di carni gustose e saporite. Indicato anche con formaggi stagionati. Filetto al pepe, selvaggina e piatti tartufati.